Saké4.4🍶 Sake
Dassai 23 Junmai Daiginjo 300ml
Japan, Asia · Dassai · Yamada Nishiki rice, polished to 23%
PoireLitchiRose
Le sommet du saké : un riz poli jusqu'au quart de lui-même, laissant lychee pur, poire et silence.
68.00 €/ 0.3 L
Livré en ~30 minutes, partout à Monaco
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Cave sélectionnée par notre sommelier
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Ce que vous goûterez
Dassai 23 porte le nom de son chiffre : chaque grain de riz Yamada Nishiki est poli jusqu'à ce qu'il n'en reste que 23 pour cent, les couches extérieures meulées pendant des jours pour atteindre le cœur pur. Ce qui survit est stupéfiant : lychee et poire, un murmure de rose, une texture de soie fraîche, et une finale d'un calme total. L'un des sakés les plus célébrés au monde, à boire légèrement frais et très lentement.
L’avis du sommelier
«Servez à 10 degrés dans un verre à vin blanc, jamais chaud. Versez l'un pour l'autre : c'est la tradition.»
Comment il se révèle
Du premier verre au dernier — suivez-le dans le temps.
Le service
Le cœur poli
Un verre à vin, un service doux : traitez-le comme un grand blanc.
5 min · Première gorgée
Soie de lychee
Fruit et fleurs sans aucun poids.
20 min · La finale
Calme parfait
La gorgée s'achève dans le silence : les 23 pour cent ont fait leur œuvre.
