Vin rouge20174.7La Cave d'Exception
Opus One 2017
Opus One Winery · 80% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 1% Malbec
CassisCerise noireViolette
La légende Mondavi-Rothschild de Napa : fruit noir velouté, roses et cacao. Le 2017 est plus soyeux et frais que ses voisins puissants.
820.00 €/ 0.75 L
Livré en ~30 minutes, partout à Monaco
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Cave sélectionnée par notre sommelier
Vin + plats des meilleurs restaurants, une seule livraison
Ce que vous goûterez
Opus One est né quand Robert Mondavi de Napa et le Baron Philippe de Rothschild de Bordeaux ont décidé de créer ensemble un seul grand vin. Le 2017 évoque le cassis mûr et la cerise noire avec un soupçon de cacao, dans une texture douce comme du satin. C'est un vin ample, mais jamais lourd : une poignée de main ferme dans un gant de cachemire.
L’avis du sommelier
«Le millésime 2017 a été vendangé juste avant les incendies de Napa, et il montre un visage plus frais et plus fruité d'Opus One que les années puissantes qui l'entourent. Offrez-lui une heure en carafe et son côté floral s'épanouit magnifiquement. Le Wine Advocate lui a donné 95 points ; il est délicieux maintenant et vieillira encore dix ans ou plus.»
Comment il se révèle
Du premier verre au dernier — suivez-le dans le temps.
Ouvrir et carafer
Réveillez-le en douceur
Versez la bouteille en carafe dès maintenant. Il arrive un peu timide ; l'air est la clé qui ouvre la porte. Servez-vous une petite gorgée pour mémoriser ce point de départ.
30 min · Premier verre
Le fruit s'avance
Le cassis et la cerise noire sont désormais au premier plan, avec une sensation de satin sur la langue. Servez autour de 17 degrés ; si la bouteille semble chaude, dix minutes au réfrigérateur ne font aucun mal.
60 min · Pleine floraison
Roses et cacao apparaissent
C'est le vin dans son moment le plus charmeur : les notes florales s'épanouissent sur le fruit noir et une pointe de cacao persiste en finale. C'est l'instant idéal pour servir le plat principal.
120 min · Dernier verre
Profondeur tranquille
Le dernier verre est plus doux et plus terrien, avec un murmure de sous-bois. Gardez-le pour le fromage, ou simplement pour la conversation.
Profil
Corps
Tanins
Acidité
Sucrosité
Boisé
Intensité aromatique
Cassis
Cerise noire
Violette
Sous-bois
Chocolat (Cacao)🌡 Servir à 17°C🫗 Carafe recommandée
À table
Les accords de notre sommelier — et les plats de nos restaurants qui les incarnent, livrés avec votre vin.
Boeuf
«Une entrecôte ou un filet donne aux tanins veloutés du vin une richesse à laquelle s'accrocher, et les deux y gagnent.»
Agneau
«Un agneau rôti aux herbes fait écho au côté savoureux du vin sans lui voler la vedette.»
Gibier (cerf, chevreuil)
«La saveur profonde du gibier répond note pour note à l'intensité du vin.»
Fromages
«Les fromages affinés comme le Comté ou le vieux Gouda se fondent dans la finale cacaotée du vin.»
Viande rouge
«Une viande rouge grillée ou rôtie adoucit la structure du vin et laisse briller le fruit noir.»
Veau & porc
«Une côte de veau ou un porc rôti lentement reste en douceur et laisse parler le caractère soyeux du 2017.»
Pâtes & risotto
«Un ragù de viande ou un risotto aux champignons a l'ampleur nécessaire pour accompagner ce vin généreux.»
Et pour la table ?
Ajoutez des plats de nos restaurants — ils arrivent avec votre vin, en une seule livraison.
La cave continue
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red2016
4.9
Petrus Pomerol - 2016
Bordeaux, France · Pétrus (Société Civile Pétrus, Moueix family)
8320.00 €/ 0.75 L
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white2018
4.6
Musigny Blanc - 2018
France, Europe · Domaine Comte Georges de Vogüé
1800.00 €/ 0.75 L
Livré frais à votre porte, partout à Monaco.