Vin blanc20184.5La Cave d'Exception
Chablis Premier Cru - Montée de Tonnerre - Domaine François Raveneau - 2018
France, Europe · Domaine François Raveneau · Chardonnay
CitronPomme verteSilex
Raveneau est le nom le plus recherché de Chablis ; Montée de Tonnerre est son premier cru qui se goûte comme un grand cru.
630.00 €/ 0.75 LÉpuisé
Livré en ~30 minutes, partout à Monaco
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Cave sélectionnée par notre sommelier
Vin + plats des meilleurs restaurants, une seule livraison
Ce que vous goûterez
La famille Raveneau travaille quelques petites parcelles à Chablis et ses vins sont devenus presque introuvables. Montée de Tonnerre fait face aux grands crus et bien des dégustateurs ne voient pas la différence. Le style est pur et tendu : citron, silex, une finale saline qui rappelle l'ancien fond marin où poussent les vignes. Pas de bois démonstratif, pas de poids inutile, juste de la précision.
L’avis du sommelier
«Servez-le frais mais pas froid, autour de 11 degrés, dans un verre à vin blanc classique. Il n'a besoin de rien d'autre : le vin fait toute la conversation.»
Comment il se révèle
Du premier verre au dernier — suivez-le dans le temps.
À l'arrivée
Directement à table
Ce vin voyage bien. Vérifiez qu'il est autour de 11 degrés et ouvrez-le à l'arrivée des premières assiettes.
15 min · Premier verre
La lame
Citron vif et silex, presque électrique. C'est la tension qui a fait la gloire de Raveneau.
40 min · L'ouverture
Sel et lumière
Les angles s'adoucissent et une note saline de coquille d'huître apparaît. Gardez des fruits de mer à table si possible.
60 min · Dernier verre
Longueur tranquille
Plus chaud désormais, il s'arrondit et la finale s'étire. Un vin qui récompense la patience sans l'exiger.
Profil
Corps
Tanins
Acidité
Sucrosité
Boisé
Intensité aromatique
Citron
Pomme verte
Silex
Salin🌡 Servir à 11°C🫗 Sans carafe
À table
Les accords de notre sommelier — et les plats de nos restaurants qui les incarnent, livrés avec votre vin.
Huîtres & coquillages
«Chablis et huîtres, c'est le plus vieux mariage du vin, et voici le Chablis à son sommet.»
Poisson blanc
«Bar ou sole simplement grillés : le vin ajoute pour vous le citron et l'air marin.»
Crustacés
«Sa fraîcheur tranchante traverse la douceur de la langoustine et du crabe.»
Caviar
«Acier et sel rencontrent sel et crème : un accord d'une justesse discrète.»
Légumes
«Asperges vertes ou belle salade restent nettes et fraîches à ses côtés.»
Apéritif
«Un verre seul suffit à comprendre pourquoi les amateurs s'arrachent ces bouteilles.»
Et pour la table ?
Ajoutez des plats de nos restaurants — ils arrivent avec votre vin, en une seule livraison.
La cave continue
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red2016
4.9
Petrus Pomerol - 2016
Bordeaux, France · Pétrus (Société Civile Pétrus, Moueix family)
8320.00 €/ 0.75 L
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white2018
4.6
Musigny Blanc - 2018
France, Europe · Domaine Comte Georges de Vogüé
1800.00 €/ 0.75 L
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Épuisé